Sopa de verdures de la Iaia Rosa

Ingredients

- 1 carabassó
- 1 ceba
- 1 porro gros
- 1 patata grossa
- 1 punyat de mongetes tendres (opcional)
- 1 pastanaga (opcional) 
- oli d'oliva verge extra
- aigua
- sal
 
Preparació

1) Posar en una olla el carabassó ben rentat i trossejat amb pela, afegir tota la resta de verdures rentades, pelades i trossejades.
2) Afegir l'aigua fins que cobreixi totes les verdures, un pols de sal i un bon raig d'oli d'oliva.
3) Deixar-ho bullir uns 25-30 minuts fins que punxem les verdures i estiguin cuites.
4) Triturar-ho tot a la mateixa olla i servir.